全球第三大巧克力糖果制造商费列罗在华首个工厂投产不久，全球最大的包装食品公司雀巢又透出消息称，将在全球范围内推出高端巧克力新品Cailler，该新品将于11月进入中国市场。食品行业人士指出，高端巧克力单品不会对雀巢的整体业绩带来过多贡献，此举的更大意义在于填补雀巢在高端巧克力市场的空白。

　　根据雀巢的披露，该公司此次推出的高端巧克力品牌为Cailler，该品牌在瑞士拥有近200年的历史，是瑞士历史最悠久的巧克力品牌，1929年该品牌被雀巢收购之后，绝大部分产品一直在瑞士国内出售。目前在电商网站上，该品牌巧克力也已有售，不过均为海外代购产品，200g价格在60元左右。

　　高端巧克力风头正劲。据雀巢介绍，高端巧克力品类约占全球巧克力销售的12%，预计在新兴市场的年均复合增长率为8%，发达国家市场为8.4%，均高于面向大众市场的巧克力产品增长率。因此高端巧克力被看做是巧克力市场的蓝海，因此近些年包括费列罗、好时等产品加码了对新兴市场高端巧克力市场的投入。在业内人士看来，雀巢此次决定进军高端巧克力市场，有布局蓝海的意图，除此之外更有填补业务空白的筹谋。

　　据了解，雀巢在速溶咖啡、婴儿食品等很多领域都独占鳌头，但是在它最古老的巧克力业务上却并不如意。2013年雀巢共卖出价值84.9亿美元的巧克力，占到该集团销售总额的8%，但是在全球糖果市场上仅排名第三，落后于亿滋国际与玛氏集团。另有分析机构的数据显示，过去七年间雀巢糖果业务平均年增长率在5.7%，低于雀巢集团平均6.3%的年增长速度。此前雀巢相关高管也曾表示高档巧克力是雀巢发展的小烦恼。

　　因此，雀巢将以并购的方式赢取高端巧克力份额的市场传言也一直未端，与雀巢闹过绯闻的企业有瑞士的Lindt & Spruengli、意大利的费列罗以及比利时著名品牌Godiva等。但是这些传闻都未坐实，雀巢最终选择的是旗下老品牌Cailler。

　　有食品行业人士向北京商报记者表示，就中国市场而言在巧克力市场雀巢呈现两条腿走路的趋势，一方面正在扶持旗下的徐福记研发销售大众巧克力及高端巧克力产品，另一方面着重发展Cailler品牌，走高端进口的路子，相比费列罗、好时等产品，覆盖面会更广。然而新产品的接受程度则取决于口感、价格、营销等多重元素。记者 钱瑜 阿茹汗

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